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Odysseus Único

Este es nuestro vino más representativo, hermano mayor de Akyles y Dominicus , marcado por su frescura, concentración y mineralidad. Goloso y muy bien equilibrado, largo y sedoso. Combina bien con todo tipo de carnes, también con pescados al horno y quesos curados.

VITICULTURA y VINIFICACIÓN

Uvas procedentes, en su mayoría, de viñas viejas de los municipios de Bellmunt del Priorat, Gratallops, Poboleda…elaboradas con el máximo cuidado y detalle.

VINIFICACIÓN

Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas abiertas de 400 l. de roble francés. Posterior descanso sobre lías y crianza.

CRIANZA
12 meses en barricas nuevas de roble francés de 400 l.

COUPAGE

40% Garnacha (negra y peluda); 40% Cariñena (viejos costeros); 10 % Cabernet Sauvignon y 10% Syrah

15 % vol.

NOTA DE CATA

Muy atractivo en el aroma, donde destacan los mentolados, los frutos rojos muy maduros y el cacao, que aportan al vino una expresión muy compleja y elegante. Destaca la mineralidad. En boca se muestra vivo y redondo, aterciopelado y persistente.

TEMPERATURA RECOMENDADA
Servir alrededor a 16ºC.

Odysseus Garnatxa Blanca

Muy complejo y original en el aroma, mostrando notas de frutas tropicales maduras y ahumados. Bien equilibrado, goloso y de buen paso en boca. Redondo y completo. Vino muy versátil. Combina bien con un amplio abanico de comidas (carnes, pescados, quesos…)

VITICULTURA y VINIFICACIÓN

VITICULTURA
Viñas sobre pizarra, 10-12 años, emparradas, de producción controlada y buena exposición

VINIFICACIÓN
Reposado en

COUPAGE

100% Garnacha blanca
ETHANOL 14,5

NOTAS DE CATA

Muy atractivo en el aroma, donde se pueden encontrar notas de moras,
mentolados y regalicia.

TEMPERATURA RECOMENDADA
Servir alrededor de 12ºC.

Odysseus Pedro Ximénez

Al hablar de Pedro Ximénez, todo el mundo piensa en los excelentes y untuosos vinos de longeva crianza del sur tan ideales para los postres dulces, el tabaco y la larga sobremesa...Pero también podemos hallar esta variedad de uva en el Priorat, plantada largo tiempo atrás.  Se complementa muy bien con mariscos y también con postres y fruta del tiempo.  Muy original.

VITICULTURA y VINIFICACIÓN

Viñas viejas (60 años), que crecen sobre costeros de “llicorella”  (pizarra) donde las producciones son muy limitadas.

VINIFICACIÓN
Maceración pelicular en frío, previa a la fermentación y, posterior crianza sobre lías.

COUPAGE

100% Pedro Ximénez

13 % vol.

NOTA DE CATA

Afrutado en el aroma y también en boca, singular y diferente. Se muestra en cierto momento como seco, aunque también goloso y con muy buena acidez. Muy largo.

TEMPERATURA RECOMENDADA
Recomendamos servirlo a 12ºC.

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