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Dominicus

Dominicus pretende ser un vino marcado por el carácter mineral que siempre da la “licorella” aunque muy ameno y fácil de llegar a cualquier tipo de paladar. Es el resultado del cultivo de una viña menos abrupta y de más fácil acceso. Combina bien con pescados, carnes rojas y quesos.

VITICULTURA y VINIFICACIÓN

Viñas sobre pizarra, 10-12 años, emparradas, de producción controlada y con muy buena orientación y exposición.
 
VINIFICACIÓN
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, y maderación más corta para que la extracción sea más ligera.
 
CRIANZA
12 meses en barricas de roble francés de grano fino

COUPAGE

50 % Garnacha negra; 35 % Cariñena y 15 % Syrah 
 
14,5% vol.

NOTA DE CATA

Muy atractivo en el aroma, donde se pueden encontrar notas de moras, mentolados y regaliz
 
TEMPERATURA RECOMENDADA
Recomendamos servirlo a 14-16ºC

Dominicus Rueda

Dominicus pretende ser un vino marcado por el carácter mineral que siempre da la “licorella” aunque muy ameno y fácil de llegar a cualquier tipo de paladar. Es el resultado del cultivo de una viña menos abrupta y de más fácil acceso.

VITICULTURA y VINIFICACIÓN

Fermentación en depósitos de acero inoxidable y posterior crianza sobre lías.

VITICULTURA
Viñas de 15 - 20 años, de baja producción

 

COUPAGE

Verdejo 100%

13% vol.

NOTA DE CATA

Brillante color pajizo, con reflejos ligeramente verdosos. En aroma destacan los cítricos, ahumados y las frutas tropicales (lichis ). Muy atractivo.
En la boca es muy fresco, con un elegante equilibrio y muy buena persistencia.

TEMPERATURA
Recomendamos servirlo a 8-12ºC

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